Vorwort von Sternekoch Herbert Hintner

Vorwort von Sternekoch Herbert Hintner

„Kartoffel, Patate, Tartufii, Erdäpfel, Krumbirn – die sprachlich vielfältige Bezeichnung ist geradezu typisch für einen multikulturellen Schmelztiegel wie das Historische Tirol.“ Schreibt Martin Schütz, Vorstand der Stiftung Otto Eckart. Schon die vielfältige Anwendung der Erdäpfel birgt viele Geschichten. In früheren Zeiten war es eine der Hauptnahrungsmittel in alpinen Gegenden. Dass die Erdäpfel aus Amerika zu uns gekommen sind, ist nicht neu. Neu ist allerdings, dass die Erdäpfelvielfalt wieder an Bedeutung gewonnen hat. Deshalb habe ich immer wieder Freude daran für dieses Fest ein Erdäpfelgericht kreieren zu dürfen.

In kulinarischer Verbundenheit, Ihr Herbert Hintner