Kartoffel & Heumilchkäse

Kartoffel & Heumilchkäse

Die Heumilch g.t.S. der erstklassige Rohstoff für Käse aus Heumilch

Die Herstellung von Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung und ist an den Lauf der Jahreszeiten angepasst. Seit jeher verbringen unsere Heumilchkühe den Sommer auf den Weiden und Almen des Hochpustertals, auf 1.100 m bis 1.700m Meereshöhe, wo sie jede Menge saftiger Kräuter und Gräser genießen können. Im Winter bekommen die Kühe ausschließlich sonnengetrocknetes Heu, das bis zu 1.000 verschiedene Gräser und Kräuter enthält. Durch diese Fütterung gewinnen unsere Bergbauern einen hochwertigen Rohstoff, den sie dann zu verschiedenen Milchprodukten veredeln. Heumilchprodukte überzeugen durch ihren hervorragenden Geschmack. Die Heuwirtschaft ermöglicht zudem, durch das Mähen und Weiden, eine nachhaltige Förderung der Artenvielfalt und Erhaltung der einzigartigen Landschaft unserer Heimat Südtirol.