Introduzione del cuoco stellato Herbert Hintner

Introduzione del cuoco stellato Herbert Hintner

„Kartoffel, Patate, Tartufii, Erdäpfel, Krumbirn – i molteplici termini sono a dir poco tipici per il calderone multiculturale quale il Tirolo storico, così scrive Martin Schütz, amministratore della Fondazione Otto Eckart. Semplicemente l’uso svariato della patata cela numerose storie. In altri tempi era unoa degli alimenti base nelle zone alpine. Che le patate siano arrivate da noi dall’America non è niente di nuovo. Nuovo è tuttavia, che la varietà delle patate ha riconquistato importanza. Perciò per me è sempre una gioia poter creare per questa festa un piatto con le patate.

Con affetto culinario, Vostro Herbert Hintner